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本文目录
一 、食材准备
猪肉（最好是家常家常里脊肉），青椒，青椒青椒姜，炒肉炒肉菜蒜，做法做法料酒 ，大全大全生抽 ，家常家常食盐 ，蛋清 ，味精 ，生粉 。
二 、方法步骤
1.猪肉清洗干净 ，切成丝，沥干水分 ，放碗里备用 。
2.另备碗 ，加入一个蛋清 、生粉 、水 、盐 、鸡精 、生抽 。
3.准备好的肉丝放到碗里面 ，进行腌制 。（这是肉丝处理的最关键的一点）
4.带上一次性的塑料手套 ，用手抓肉丝 ，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以 。5.青椒 、姜清洗干净 ，切丝 ，蒜切片备用 。
6.锅中加入适量的油 ，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝，进行快速翻炒，加入适量的生抽。
7.肉丝变颜色以后再翻炒 ，大约一分钟的时间 ，倒入青椒丝，快速翻炒 ，加入味精 ，最后加入一点淀粉做勾芡 。
8.出锅享受美味 。
材料
里肌肉150公克 ，青椒1颗 ，辣椒1/2条 ，蒜末10公克 ，姜末5公克 ，爌肉卤汁60㏄ ，盐少许 ，鸡粉少许 ，米酒1小匙，胡椒粉少许 ，酱油少许 ，糖少许 ，米酒1小匙 ，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈 ，备用 。
2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。
3.于作法2原锅中加入蒜末 、姜末与作法1的辣椒圈爆香 ，再放入青椒条炒匀 ，加入作法2的肉丝 、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可 。
山药(干)30克 ，枸杞子15克 ，桂圆12克，姜10克 ，大葱10克 ，盐3克 ，味精2克，黄酒5克 ，植物油15克 ，胡萝卜100克 ，大白菜100克 。辣椒油10克。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。